- соблюдение нормативов в области производства продукции общественного питания;- планирование производственной деятельности, разработка производственных программ и заданий;- выявление бракованной продукции с последующим анализом причин ее появления и разработкой действий по недопущению и устранению брака;- разработка схем размещения оборудования, тех...